La Trufa Negra es un producto gourmet con una alta demanda, al igual que sus derivados. Los productos trufados están teniendo cada vez más y más presencia, pero ¿realmente es trufa lo que contienen? El 80% de los productos del mercado se venden como con trufa cuando realmente no están desarrollados con ella sino con aromas artificiales. Truficas lucha por productos de verdadera calidad, por la buena etiquetación de los productos y por qué los clientes consuman lo que realmente están buscando, trufa.
El siguiente equipo de investigación se adentra en este peligroso mundo en el que una perfumista es la encargada de crear el aroma de trufa que es utilizado para el desarrollo de los productos “trufados”. Huele a trufa, pero realmente no lo es, es un sintético sin ningún componente derivado de la trufa sino con componentes como acetona y derivados del petróleo. “Si la gente supiera que esto proviene del petróleo supongo que dirán que no querrán ingerir este tipo de cosas”