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I+D+i y proceso de elaboración: innovación aplicada a la trufa negra
Proceso de
ELABORACIoN
La experiencia y los años de investigación y desarrollo son la base de Truficas. Cada uno de nuestros productos tiene detrás un gran recorrido lleno de mucho trabajo y dedicación para conocer la sorprendente indosincrasia de “Doña Trufa”.
En el 2020, se comenzaron a desarrollar las primeras muestras de productos, un largo proceso que dura hasta la actualidad pero que nos ha permitido conocer a la trufa negra a la perfección, saber cómo funciona con cada alimento y como hay que trabajarla. Un conjunto de conocimientos utilizados para lanzar al mercado un producto muy exclusivo y muy bien valorado ante los críticos que verdaderamente entienden de trufa.
Hemos incorporado las técnicas más avanzadas y la tecnología más puntera en el desarrollo de productos agroalimentarios, unos procesos a través los cuales hemos sido capaces de extraer el sabor original de la Trufa Negra Tuber melanosporum vitt, manteniendo todos sus matices y colores sin perder nada de su calidad.
Unas técnicas muy avanzadas que nos han permitido trabajar siempre bajo la premisa de entender y mantener la esencia de la trufa, explotando su carisma y los 9 matices que podemos encontrar en nuestra Trufa Negra de Teruel. En cada uno de nuestros productos vamos a poder apreciar como la trufa hace una simbiosis perfecta entre su fuerte personalidad y el producto vehicular, explotando un matiz y color distinto en cada uno de ellos.
Nuestra proceso de
INVESTIGACIÓN
La principal búsqueda de Truficas en nuestro proceso de investigación y desarrollo ha sido que los sabores se unan en un impresionante baile que de lugar a una nueva versión en la que las sensaciones convivan y se mejoren, pero que no se opaquen. En esa innovadora unión observaremos una versión diferente de la trufa negra en cada producto, lograda gracias a los procesos de elaboración personalizados.
La personalización de los procesos productivos nos ha hecho conocer más cada unión, alcanzando así el conocimiento necesario para saber cómo mejorar cada baile de “Doña Trufa”.
35 productos, 35 nuevas experiencias totalmente diferentes a su alcance, un sabor único en cada uno de ellos. 35 nuevas formas de jugar con la Trufa.
Buscamos fomentar la
INNOVACIÓN
La principal búsqueda de Truficas en nuestro proceso de investigación y desarrollo ha sido que los sabores se unan en un impresionante baile que de lugar a una nueva versión en la que las sensaciones convivan y se mejoren, pero que no se opaquen. En esa innovadora unión observaremos una versión diferente de la trufa negra en cada producto, lograda gracias a los procesos de elaboración personalizados.
La personalización de los procesos productivos nos ha hecho conocer más cada unión, alcanzando así el conocimiento necesario para saber cómo mejorar cada baile de “Doña Trufa”.
35 productos, 35 nuevas experiencias totalmente diferentes a su alcance, un sabor único en cada uno de ellos. 35 nuevas formas de jugar con la Trufa.